Faisan aux pommes Tentation® et châtaignes

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes
4 pommes Tentation®
1 faisan
10 tranches de poitrine fumée
800 g de châtaignes en boîte au naturel
10 cl de cidre
10 cl de Calvados
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
25 g de beurre
5 feuilles de laurier
1 brin de thym, 1 pointe de cannelle, sel, poivre

Préchauffez le four (210°). Bardez le faisan avec la poitrine fumée. Enduisez-le d’huile à l’aide d’un pinceau de cuisine, salez et poivrez. Mettez-le dans un plat allant au four avec un verre d’eau au fond. Laissez-le 20 mn, et arrosez-le de temps en temps avec le jus qui s’en dégage. Sortez le faisan du four, arrosez-le de cidre et de Calvados, ajoutez les châtaignes et le laurier. Remettez-le au four 20 mn, en l’arrosant de temps en temps de son jus.

Lavez les pommes Tentation®  et coupez-les en tranches sans les peler. Passez-les à la poêle 5 mn dans le beurre chaud, avec le brin de thym et en saupoudrant de cannelle. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Les tranches de pommes doivent rester entières.

Servez le faisan bien chaud entouré des châtaignes et des tranches de pommes Tentation® poêlées.