Confiture de pommes Tentation® au cidre

Ingrédients pour 10 pots de confiture
3 Kg de pommes Tentation®
2,250 Kg sucre cristallisé
1 citron non traité
1 gousse de vanille
1 bouteille de cidre brut

Préparez les pommes Tentation® : pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux en enlevant toutes les parties dures.

Dans une bassine à confiture, disposez-les en couches en alternant avec le sucre.
Lavez le citron, prélevez-en le zeste et pressez le jus. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-la bien. Mettez le tout dans la bassine avec le cidre.

Laissez macérer deux à trois heures en mélangeant de temps en temps.

Quand le sucre est complètement dissous, portez la bassine à frémissement sur feu moyen. Laissez cuire deux bonnes heures en mélangeant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.
Eteignez le feu et laissez reposer 24 heures. Au bout de ce temps, portez à nouveau à frémissement une heure sur feu moyen jusqu’à obtention d’une consistance nappante.

Laissez refroidir un peu avant de mettre en pots.