Tentation® farcies au saumon et parfumées à l’anis

Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 mn (toaster les graines d’anis)
Temps de repos : 1h au frais

Ingrédients pour 6 personnes
6 pommes Tentation®
300 g de cœur de saumon fumé
1 branche de céleri (sans les feuilles)
6 cuillères à soupe de crème fraîche
Le jus d’un citron
2 cuillères à café de piment d’Espelette
1 oignon rouge pelé
1 cuillère à café de moutarde douce
60 g de noix concassées
1 cuillère à café de graines d’anis
Sel, poivre

Découpez un chapeau à chaque pomme Tentation®. Evidez les pommes et creusez-les jusqu’à 5 mm de la peau. Taillez la pulpe en dés sans oublier celle des chapeaux, citronnez.

Grillez les graines d’anis à sec dans une poêle antiadhésive. Laissez refroidir. Mélangez-les avec les noix, la crème fraîche, la moutarde et le piment d’Espelette. Placez au frais.

Coupez le saumon en gros dés. Mélangez-le avec le céleri coupé en petites rondelles, les dés de pommes Tentation® et l’oignon émincé. Salez, poivrez. Ajoutez-y la sauce. Remplissez les pommes de ce mélange, et replacez les chapeaux.

Réservez 1 h au frais avant de servir.