Tatin de Tentation® aux Maroilles

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 12 tartelettes
6 pommes Tentation®
450 g de pâte feuilletée
1 petit Maroilles pas trop fait
100 g de beurre
20 g de beurre pour les moules
Un peu de farine pour le plan de travail et les moules
Estragon frais , thym frais, sel, poivre

Beurrez et farinez 12 petits moules à tartelette. Sur un plan de travail fariné, déroulez la pâte feuilletée et découpez 12 disques d’un diamètre légèrement supérieur à celui des moules. Piquez-les avec une fourchette et réservez-les au frais sur une feuille de papier sulfurisé.

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Lavez soigneusement les pommes Tentation® et évidez-les à l’aide d’un vide-pomme. Coupez-les en deux. Salez, poivrez.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y dorer les 1/2 pommes des deux cotés. Quand elles ont pris une jolie couleur dorée, retirez-les de la poêle.
Coupez le fromage en tranches pas trop fines.

Placez une tranche de fromage dans le creux de chaque demi-pomme. Placez les pommes dans les moules le côté bombé sur le dessus. Posez les disques de pâte, et rentrez les bords à l’aide du manche d’une cuillère à soupe. Enfournez et faites cuire 20 min.

Sortez les tartelettes du four, démoulez-les immédiatement, décorez de feuilles d’estragon et de thym. Servez.