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Crabe cake aux pommes Tentation® sauce moutarde

Ingrédients (6 personnes)
Pour les crabes cakes
200 grammes de crabe émietté
1 pomme Tentation®
1 citron
5 ml de Worcestershire
50 grammes de chapelure
3 oignons grelots
1 jaune d’oeuf
Sel, piment d’Espelette, Tabasco

Pour la sauce
1 échalote
10 ml d’huile d’olive
½ cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café de grain de moutarde
80 grammes de mayonnaise
80 grammes de crème
20 grammes de miel
Sel et piment d’Espelette


1) Tranchez les pommes en rondelle, après avoir enlevé le centre, puis caramélisez-les.

2) Mélangez le crabe, le citron pressé, le Worcestershire, les oignons coupé en dés, le jaune d’oeuf

3) Assaisonnez au sel, piment et Tabasco

4) Réalisez avec la préparation, 6 à 10 boules de petite taille

5) Roulez dans la chapelure les boules et faites les frire dans un peu d’huile

6) Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients, comme une vinaigrette

7) Servez les crabes cake chaud ou tiède, puis la sauce froide dans un petit ramequin

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