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Tentation® de Saint Jacques au Champagne

Ingrédients (6 personnes)
6 feuilles de brique
500 grammes de St Jacques
1 pomme Tentation®
30 cl de champagne
20 cl de crème fraîche
1 citron
Sel, piment d’Espelette, aneth
Quelques feuilles de basilic
1 noix de beurre


1) Faites cuire les St Jacques avec leur corail et les pommes Tentation® coupées en dés dans le beurre

2) Ajoutez le champagne et incorporez le citron pressé

3) Laissez mijoter jusqu’à évaporation

4) Ajoutez la crème, puis assaisonnez de sel, piment, basilic et aneth

5) Préchauffez votre four à 200°

6) Mettez la préparation dans les feuilles de bric, en aumônière, ou en triangle

7) Enfournez 6 à 8 minutes avant de déguster

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Crédit photos Willyam TRUFFY et Michel ALQUIER
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