.. Sous des dehors rustiques, un plat très raffiné qui
enchantera les palais les plus subtils.
La pomme Tentation® est merveilleuse de tenue et de saveur conjuguées.
1- Préchauffez le four à thermostat
6 (180°). Lavez les pommes, coupez légèrement
la base pour qu’elles soient stables dans le plat. Découpez
le chapeau de chaque pomme, évidez-les sans percer
la chair, retirez le cœur et les pépins et coupez
la chair en dés.
2- Pelez les oignons et hachez-les. Dans
une sauteuse, faites chauffer le beurre et faites-y revenir
les oignons et les dés de pommes pendant 10mn à feu
très doux.
3- Mettez les pommes et les chapeaux dans
un plat avec un fond de bouillon et le laurier et enfournez-les
pour 30mn.
4- Pendant ce temps, enlevez la peau du
boudin, mélangez-le aux dés de pommes rissolés,
en l’écrasant à la fourchette, ajoutez les
pignons, la coriandre ciselée, les baies roses, salez,
poivrez. Remplissez les pommes avec la farce, placez les
chapeaux et remettez le plat 40mn au four. Servez très
chaud
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Pomme
Tentation® farcie au boudin et pignons
