Entaillez les magrets en formant un quadrillage sur l’épaisseur de la peau.

Pelez les pommes Tentation®, et découpez-les en lamelles.

Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites fondre le beurre puis disposez les pommes afin de les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées mais en restant un peu ferme.

Réservez au chaud.
Dans la même poêle et sans rajouter de matière grasse, saisissez les magrets côté peaux puis retournez-les, éliminez le sur plus de matière grasse.

Servez très chaud en disposant les lamelles de pommes en éventail.